Kategori: Mad

Hvordan måler man bredden på en tarm? Jan ved hvordan!

En gang imellem støder man på en historie i medierne, som får en til at spærre øjnene en smule mere op. Og den historie jeg vil skrive lidt om i dette indlæg, har så mange interessante ting i sig, at mine øjne blev så store som en frankfurter 😉

Jan Pedersen er 73 år og er opfinder. Han forklarer i medierne, at han har arbejdet med tarme det meste af sit liv – i pølseproduktion. I rigtig mange år har han spekuleret over hvordan man nemmere kunne måle diameteren på disse tarme. Det er nemlig meget vigtigt for pølseproducenterne, at kende den præcise diameter på tarmen, da det har indvirkning på hele produktionen. Og der findes ingen hjælpemidler til denne tarm-opmåling…der skal mennesker ind og lave fysisk opmåling.

Danske pølser har været en tur i Kina!

Ja, den er god nok. De fleste danske pølser – eller i hvert fald tarmene – har været sejlet til Kina og tilbage igen. I Kina er det nemlig billigere at få folk til at måle diameteren på disse Tarme. Det skriger jo til himlen! Vi taler om danske svin som “forædles” til pølser på danske fabrikker, og alligevel sender man enorme mængder af CO2 (og kroner) ud i luften, for at sejle en en af ingredienserne (tarmen) frem og tilbage til Kina. Men “Jan” har en plan, der kan revolutionere industrien på dette område.

Jan har opfundet en maskine/robot som kan klare opmålingen helt automatisk. I medierne står der ikke ret meget om hvad robotten rent faktisk gør, men jeg søgte lidt, og fandt frem til at teknikken består i at robotten fylder tarmene med vand, og dermed kan opmålingen gennemføres. Det lyder måske enkelt, men for at få dette til at udføre opgaven korrekt, benyttes der: ” …robotter, kamera, sensorer, meget følsomme vandsensorer, komprimeret luft- og laserskærer – som alt sammen er PLC-styret (red/Martin: computerstyret).” Ole forklarer at mange har forsøgt at udvikle en maskine, som kan håndtere denne opmåling, men det er aldrig lykkes nogen. Og som Ja siger, så er grunden til at det er lykkedes for ham, at han igennem sit lange liv, har haft et utal af tarme mellem fingrene. Han ved, med andre ord, hvordan en tarm skal behandles! 🙂

Det er intet mindre en fantastisk, hvis Jan kan være den person i verden, som får effektiviseret denne proces, og få stoppet den fuldstændig absurde fragt af tarm på verdenshavene. Ole har patent på maskinen, så hvis det virkelig lykkes, så har vi jo nok inden for ganske få år endnu en “pensionsmoden” mangemillionær.

Et kæmpe tillykke, og held og lykke, skal der lyder herfra!

Jydeburger hos Frøken Iversen

Jeg er fra tid til anden i Jylland i arbejds medfør. Det er ofte kaserner jeg opholder mig på, når jeg er i det jyske, og jeg er generelt virkelig dårlig til at bevæge mig væk fra kasernen og ud i den “virkelige verden”. Derfor står den som regel på kasernes kantinebuffet, når kroppen har behov for energi. Jeg skal bestemt ikke kritiserer den danske kasernemad, men det kan godt blive lidt det samme, når man har spist der mange gange 🙂

Og forleden var jeg endnu en gang i Varde med overnatning, og hele vej i bilen over Fyn og Jylland, sad jeg savlende og tænkte på den klassiske jydeburger/bøfsandwich som der – i anledning af konkurrencen “Danmarks bedste bøfsandwich” – er blevet talt en del om i medierne. Jeg kunne nærmest ikke huske hvornår jeg sidst havde fået sådan en fantastisk bøfsandwich, med rigelige mængder af brun sovs over nakken. Man kan jo ikke få sådan en burger med brug sovs på en traditionel grillbar i København.

Da arbejdsdagen på Varde kaserne var ved at være færdig, og jeg skulle have aftensmad, “bingede” (intern joke, for os som hører “Kirsten Birgit” på 24syv) jeg derfor, og fandt hurtigt Frøkens Iversens Facebookside. Jeg sikrede mig at de selvfølgelig havde den omtalte jydeburger, med rigelige mængder af sovs, og tog så afsted. Jeg vil lade billederne tale for sig selv, men må blot konstatere, at det bestemt ikke skal være sidste gang jeg får en jydeburger hos Frøken Iversen! Den var fantastisk!


Are you a copenhagener-in-Jutland-worker?
you should have a real “jydeburger”!

Tak for mad! 🙂

Iskaffe på pind – kaffeis

Jeg er normalt ikke den store is-elsker. Det er for sødt, og giver mig egentlig ikke så meget andet end kalorier. Men jeg er meget glad for kaffe, og når jeg ser en is med kaffe, når jeg så alligevel en gang imellem får forvildet mig ind i en isbutik, så vælger jeg det.

Jeg så en video på Facebook for noget tid siden, hvor en eller anden husmor lavede en iskaffe på pind. Det så lækkert ud, men var også ret besværligt: kondenseret mælk, fløde-topping, etc, etc. Jeg kom så til at tænke at det ikke burde være så svært at lave en hurtig kaffeis på pind: Kaffe + sukker + fløde og så i fryseren!

Det er nu blevet min yndlings craving på en varm sommerdag! Jeg har lavet en lille video, som meget gerne må deles, med kaffeelskere derude! 🙂

Ps. i videoen får jeg faktisk puttet lidt for meget fløde i til mine smagsløg, men man kan jo lave blandingen som man har lyst til. Hvis man godt kan lide en stærk kaffe, så lav blandingen noget sortere end på min video (det ville jeg i hvert fald selv foretrække).

Indrømmelse: Jeg har lyst til BigMac…og så fra morgenstunden!

Hver morgen, jeg cykler forbi McDonals på Østerbrogade, løber mine tænder i vand. Jeg har sådan lyst til den flotte BigMac, der pryder det meterstore banner. Det er egentlig utroligt. Jeg cykler der med nybørstede tænder, morgenfrisk mod dagens strabadser, og alligevel har jeg lyst til at sætte tænderne i en snasket bolle med udefinerbar sovs og kød…

Man kan sige meget om McD, men de er godt nok lykkedes med et eller andet. Det skal dog lige siges at jeg endnu ikke har præsteret at hoppe af cyklen og rent faktisk gå ind i burgerrestauranten og købe mig en “morgen-BigMac”. Jeg tror kun det er min selvdisciplin som afholder mig fra ikke at gøre det, for jeg har jo lyst! Fornuften vinder over mit begæriske hulemandsinstinkt. Jeg ved det ikke gør noget godt for mig. Jeg ved den snaskede burger vil lægge sig tungt på hele min krop og i hele mit sind. Den vil bringe frem mine mørke sider, og stille og roligt udviske min positive karakter og mit væsen – men for faen, hvor har jeg lyst! Uhhh det ville bare føles så godt at sætte tænderne i den, og fortære den i en, to, tre bidder…og ingen, nej ingen vil jo nå at se mig spise den…måske jeg skulle gøre det på mandag…SHSHSHmmmm…my precious…my precious…

Kur for mænd

Advarsel: nedenstående blogindlæg vil indholde en voldsom generaliserende tilgang til forskellen på mænd og kvinder!

for 3 uger siden valgte jeg, i anledning af Ramadanen, og måske fordi jeg var blevet lidt for fed, at gå på kur. Nu er Ramadanen over og jeg kan holde min helt egen version af “EID” 🙂 Tid til refleksion og tid til status. Jeg har på de tre uger tabt 6 kg…jeg ville gerne under 80 kg, og det har jeg nået. Dette er ikke noget armene-over-hovedet-agtigtigt resultat for mig. Det var præcis hvad jeg havde forventet, for jeg har gennemført denne “kur” rigtig mange gange de sidste 10 år. En eller to gange om året gør jeg det, og det virker hver gang, og jeg kan gennemføre uden problemer.

Denne kur er skabt til mænd!

Vi mænd gider ikke at læse brugervejledninger. Hvis produktet er så besværligt at bruge, at vi er nødt til at åbne vejledningen, ja, så smider vi hellere produktet ud.

LAV DOG PRODUKTET SÅ INTUITIVT AT MAN KAN STARTE DET “OUT-OF-THE-BOX”!!!

Og det er præcis her de fleste kurer fejler. De er skrevet til kvinder som godt kan lide at læse opskrifter og manualer:

Dag 1: Morgenmad: ½ grapefrugt, 2,5 spsk havregryn med en ½dl skummetmælk. Frokost: 127 g grillstegt fedtfattig kylling, 125 g salat, 1 tomat, ½ æble. Middag: 2 hårdkogte æg (uden hvide), 247 g grønne bønner og ½ grapefrugt.
Dag 2…

Alle disse kurer, er skrevet til kvinder som helst skal følge en velafprøvet proces til mindste detalje, for så kan de jo give skylden på kuren, hvis de ikke taber sig. Det gider vi mænd ikke. Det skal være enkelt, og vi skal kunne give os selv skylden, hvis det ikke virker. OG PRÆCIS SÅDAN ER DEN KUR JEG ALTID GENNEMFØRER.

Der er kun 3 ting du skal følge:

  1. Ingen produkter tilsat sukker (kage, slik, sodavand, saftevand, etc)
  2. Ingen produkter med kulhydrat mellem måltiderne (kiks, knækbrød, kartofler, brød, etc)
  3. Spis hvad du kan til de almindelig måltider, men skær voldsomt ned på kulhydraterne (pasta, kartofler, ris, brød etc). Spis bunker af kød og bunker af salat

Det er da nemt! Og alt andet må du. Du må spise alt den friske frugt du vil, alt den kød du vil, alt den salat du vil, al den kaffe med mælk du vil, alt den sukkerfrie sodavand du vil. Og ja, alkohol skal man selvfølgelig lige passe på med, men jeg holder mig altså ikke tilbage for en gang imellem at tage en enkelt øl, eller et glas vin, når der er gæster.

Jeg lover dig, hvis du er en helt almindelig mand, med 15-20 kg for meget på sidebenene, så vil kiloene rasle af dig, hvis du starter. Ca et halvt kg om dagen de første 2-3 uger. Og det vilde er så, at når de første 2-3 uger er gået med dette, så har du ændret dit stofskifte og dit behov for kalorier har ændret sig, så hvis bare du tænker dig en smule om, så vil du kunne holde den opnåede vægt i lang tid. Min erfaring er dog at man stille og roligt begynder at skrue op på kalorierne igen, og et halvt års tid senere er du nødt til at tage kuren 2-3 uger igen. Og det er sådan jeg har gjort de sidste 10 år.

God fornøjelse, mand (M/K)!
🙂

Nye små lokale fødevareproducenter

Slagterier og mejerier centraliserer, men det virker til der måske kan være en modbølge på vej.
Fx er et nyt slagteri ved at skyde frem i Videbæk. Et slagteri, som vil slagte, pakke og sælge lokalt. Altså i langt mindre skala end hvad normen er i dag. Det giver voldsom god mening for mig.
Hvis jeg stod i min lokale “DagliBrugs” ved Amager Landevej, og havde valgmuligheden mellem fars lavet af et kæmpeslagteri i Jylland eller fra et lille lokalt slagteri i Tårnby, hvor jeg vidste der var tale om lokale dyr (og medarbejdere :-)) Ja, så er jeg ret sikker på jeg ville vælge det fra Tårnby og ikke have noget problem med at betale en 10’er mere for det halve kg fars.
Lad denne bølge vokse sig stor og stærk. Og hvis der skulle være nogen landmænd og/eller entreprenører der læser med, så må jeg bare sige “go for it”, jeg er helt sikker på kundegruppen vil være der.
taarnby

McDonalds på Amagerbrogade er lukket

McDonalds på Amagerbrogade er lukket. De leverer dog fantastisk service på vinduepartierne!

  • LUKKET – Der henvises til McDonalds på Kgs. Nytorv
  • LUKKET – Der henvises til McDonalds i Kastrup

Hør en gang Ronald McDonald! Når jeg har lyst til jeres mad, så har jeg det nu! Hvis I giver mig en gåturs-betænkningstid på 6 km, så opstår der helt sikkert – på et eller andet tidspunkt – et gyldent (måge)øjeblik hvor jeg indser at McD-mad nok ikke lige var dagens bedste beslutning!

mcdonald amagerbrogade

Så har Søndagsavisen dækket op til fest for de madparanoide

Søndagsavisen har i denne uge sat alle sejl til for at forøge danskernes mad-paranoia. Var der virkelig behov for denne artikel?!

mad man bliver syg af

Uhh I’m a global-first-class-eating-chubby-bitch :-)

For 15 timer siden spiste jeg lasagne ved International Drive. For 13 timer siden spiste jeg fish and chips I Orlando lufthavn. For 6 timer siden spiste jeg bacon and eggs over Atlanterhavet. For 2 timer siden spiste jeg sandwich I Frankfurt, og nu tror jeg at jeg skal ned i bagageafhentning, i Københavns lufthavn, og have mig en fransk hot dog.

spis verden

Den bedste hjemmelavede pizza – I hvert fald hvis jeg skal sige det :-)

Grunddej

Denne pizza grunddej fandt jeg på nettet, og jeg har virkelig prøvet mange forskellige opskrifter, men denne er hurtig at lave og super lækker:

Der bliver ca 4 pizzaer

2 1/2 dl vand
20 g gær
2 tsk. salt
200 g durummel
ca. 150 g italiensk hvedemel (tipo 00)

Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og ælt først durummel og dernæst hvedemel i dejen. Ælt til dejen er glat og smidig. Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Slå dejen ned på et meldrysset bord. Del den i fire stykker og rul hvert dejstykke tyndt ud.

Dejen kan pakkes i folie, og opbevare i køleskab.

 

Pizzasovs

Denne pizzasovs har jeg fået af en af mine gamle kollegaer. Fidusen ved denne sovs, er at der er meget olivenolie i, og afsluttes med at blendes eller stavblendes.

1/2 rødløg
2 fed hvidløg
1 frisk tomat
1 dåse flåede tomater
1 håndfuld frisk basilikum med stængler
4 stængler frisk timian (tørret kan bruges, men frisk er bedst)
1 lille dåse tomatpure
3 spsk olivenolie Salt Peber

Svits løg, tilsæt resten og så lad den simre. Afslut med at blende sovsen.

I dag købte jeg en kokosnød

Da vi var ude og handle ind i dag, så jeg en kokosnød, og fik pludselig en ustyrlig lyst til at tage den med hjem.  Jeg har ikke spist en kokosnød i over 10 år. Men gjorde det meget da jeg var lille.

Nu ligger jeg så oppe i min stue, og har lige spist kokosnød. Men nu er noget så småt  begyndte at gå op for mig. Grunden til at jeg så tit spiste kokosnødder da jeg var lille, var bestemt ikke smagen,  nej det var processen med at få nødden malket for kokossaft og få “knækket” skallen. Det kunne gøres på et utal af måder og nogen gange skulle jeg kæmpe en brag kamp i en rom tid, før nødden måtte kapitulerer for mine fantasifulde nådesstød. Processen var skøn, men når jeg endelig kunne fortære min mælkehvide kokospræmie, spiste jeg et par skiver og smed så resten ud til hønsene.

Den perfekte og bedste rødkål til jul

I denne uges udgave af Søndagsavisen, havde køkkenchefen Esben Krogh en række forslag til den perfekte julemad. Her er hans bud på den perfekte rødkål til jul.